O costume de ir até a padaria, ou ao mercadinho, para comprar um pãozinho quentinho e novinho é muito comum na casa de praticamente todo brasileiro. Então, as padarias e flvs carregam grande importante dentro dos supermercados, por isso é preciso que haja muita atenção para evitar a contaminação. O objetivo deste e-book é auxiliá-lo a compreender quais os processos de limpeza na higienização de padarias e FLVs, visando sempre garantir a segurança alimentar nos supermercados. Nele dispusemos diversas técnicas, como a limpeza de Forno Combinado, além de também um passo a passo para higienização CORRETA de alimentos da hortifruti.

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