Contaminação alimentar: como evitar em açougues e fiambrerias

Depois do samba, acredito que outros dois grandes marcos na cultural dos brasileiros é a feijoada e o churrasco. O Brasil é um dos países que mais consome carne no mundo. A carne é um dos principais produtos de consumo doméstico, este item é um dos mais recorrentes em listas de compras e nas compras diárias de consumidores, além de ser alvo de grande procura em supermercados.

O objetivo deste e-book é auxiliá-lo a compreender quais os processos de limpeza na higienização de fiambrerias e açougue, visando sempre garantir a segurança alimentar nos supermercados. Nele dispusemos diversas técnicas de limpeza de Tábuas de Altileno, Moedor, Serra Fita, além de também um passo a passo para higienização CORRETA de uma Fatiadora de Frios.

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